소주를 부르는 맛: 통조림 햄으로 만드는 스팸 두부 김치

스팸두부김치

 

퇴근하고 집에 들어왔는데 딱 소주 한 잔 생각나는 날 있잖아요. 

그렇다고 편의점 다녀오기는 귀찮고, 배달은 최소 금액이 걸리고, 그냥 냉장고 열어보면 뭔가 있을 것 같은데 딱히 뭘 만들어야 할지도 모르겠고. 그럴 때 스팸 한 캔이랑 두부 한 모, 묵은지 조금만 있으면 10분 안에 안주 하나가 뚝딱 나옵니다. 

오늘은 자취생이라면 냉장고에 거의 꼭 있는 재료로 만드는 스팸 두부 김치 레시피 소개할게요.

재료 소개: 다 합쳐도 5천 원이 안 나와요

스팸 클래식 200g짜리 한 캔, 두부 한 모, 익은 김치 또는 묵은지 150g 정도면 됩니다.

양념은 고춧가루 반 큰술, 참기름 반 큰술, 설탕 반 작은술, 다진 마늘 반 작은술, 식용유 조금이에요.

스팸은 꼭 클래식으로 사세요. 라이트 버전으로 한 번 만들었는데 볶아도 고소한 맛이 잘 안 나더라고요. 

클래식이랑 맛 차이가 꽤 납니다.

두부는 부침용으로 사야 해요. 처음에 찌개용으로 샀다가 볶는 내내 물이 생겨서 질척거렸거든요. 

키친타월로 꾹 눌러서 물기 한 번 잡아주는 것도 잊지 마세요. 이것만 해도 식감이 확 달라집니다.

김치는 오래 익은 묵은지일수록 볶았을 때 깊은 맛이 나요. 집에 묵은지가 없으면 마트 소포장 김치도 충분한데, 

그냥 신 김치보다는 좀 익은 게 소주랑 잘 맞더라고요.

스팸두부김치 재료

만드는 법: 순서 하나가 맛을 바꿔요

달군 팬에 식용유 두르고 스팸부터 단독으로 굽습니다. 중불에서 앞뒤로 1분씩이면 충분해요. 

처음에 귀찮아서 김치랑 한꺼번에 넣었더니 스팸이 그냥 익기만 하고 고소한 맛이 하나도 없었어요. 

이 순서 하나가 진짜 맛 차이를 만들더라고요.

스팸 앞뒤로 노릇하게 구워지면 김치 넣고 고춧가루, 설탕, 다진 마늘 넣어서 중불에 2분 볶아줍니다. 

김치에서 수분이 나오면서 양념이 자연스럽게 배어들어요.

그다음 두부 넣고 약불로 줄여서 살살 섞어주세요. 두부는 젓가락으로 섞으면 다 부서지더라고요. 

팬을 앞뒤로 흔들면서 섞는 게 모양이 훨씬 잘 나와요. 불 끄기 전에 참기름 한 방울 둘러주면 끝입니다.

스팸과 김치를 볶기

이렇게 먹으면 더 맛있어요

칼칼하게 먹고 싶은 날은 청양고추 한 개 송송 썰어서 같이 볶아보세요. 어느 날 넣어봤는데 소주가 두 잔 더 늘었어요. 

매운 거 좋아하시는 분들은 꼭 한번 해보세요.

스팸이 없을 때는 베이컨이나 삼겹살 남은 거 써도 됩니다. 두부 대신 곤약 넣으면 칼로리 부담 없는 버전으로 만들 수 있어요. 

저는 다이어트 한다고 곤약으로 해봤는데 식감이 달라서 그건 좀 아쉬웠거든요. 그냥 두부 쓰는 게 나은 것 같습니다.

맵지 않게 먹고 싶으면 고춧가루 빼고 간장 한 큰술로 대체해도 충분히 맛있어요. 간장 버전은 술 없이 밥반찬으로 먹어도 잘 맞습니다.

남은 건 밀폐 용기에 넣어서 냉장 보관하고 2일 안에 드세요. 

다음 날 남은 거에 따뜻한 밥이랑 참기름 한 방울 넣고 비벼 먹으면 그게 또 별미예요. 

안주로 시작해서 다음 날 밥반찬까지 해결되는 셈이라 5천 원이 전혀 아깝지 않아요.

완성된 스팸 두부 김치

재료비 5천 원짜리 안주인데, 소주 한 잔이랑 같이 먹으면 오늘 하루가 그냥 좀 괜찮아지는 느낌이에요. 

퇴근 후 혼자만의 시간에 이 정도면 충분하지 않나 싶습니다.

다음 편에서는 남은 과일로 만드는 수제 레몬 에이드 레시피 가져올게요. 비타민 충전하면서 상쾌하게 즐길 수 있는 홈카페 음료입니다.

오늘의 질문: 혼술할 때 제일 자주 찾는 안주가 뭔가요? 댓글로 알려주시면 다음 레시피 선정할 때 참고할게요.