혼술의 품격: 냉동 만두의 변신 매콤 새콤 만두 강정

새콘한 만두 강정에 한잔

 

냉동실에 만두 한 봉지 있는 분 꽤 많을 거예요. 

자취하다 보면 만두는 항상 비상식량처럼 쟁여두게 되는데, 그냥 쪄 먹거나 국에 넣어 먹는 게 대부분이잖아요. 

저도 그렇게만 먹다가 어느 날 소주 한 잔 생각나는데 안주가 없어서 냉동 만두 꺼내서 이것저것 해봤거든요. 

고추장이랑 식초, 올리고당 넣고 소스 만들어서 볶았는데 처음엔 그냥 고추장 만두겠지 했는데 한 입 먹자마자 소주 따랐습니다.

재료 소개

냉동 만두는 고기 만두, 김치 만두 어느 것도 다 됩니다. 

저는 고기 만두로 할 때 더 고소하고 소스가 잘 배더라고요. 

김치 만두는 이미 신맛이 있어서 식초 양을 살짝 줄이는 게 포인트예요. 

만두 10개 정도가 1인 안주로 딱 맞습니다.

고추장은 한 스푼 반이 기준인데, 너무 매운 걸 못 드신다면 한 스푼으로 줄이고 케첩 한 스푼 더 넣으면 단맛이 올라와서 먹기 편해집니다. 올리고당은 단맛이랑 윤기를 같이 잡아줘서 강정 느낌이 제대로 나고요. 

식초가 매콤한 맛을 새콤하게 잡아줘서 계속 손이 가는 맛이 됩니다. 

처음에 식초 빼고 만들었는데 느끼하고 단맛만 남아서, 그 뒤로 식초는 꼭 넣어요.

냉동 만두 10개
고추장 1.5스푼
올리고당 2스푼
간장 1스푼
식초 1스푼
다진 마늘 0.5스푼 (없으면 마늘가루로 대체)
식용유 약간
통깨, 대파 (있으면 추가)

 

간단 재료 준비

만드는 법

먼저 소스부터 만들어두세요. 

고추장, 올리고당, 간장, 식초, 다진 마늘을 작은 그릇에 미리 섞어두면 볶을 때 훨씬 편합니다. 

저는 처음에 팬에 재료를 하나씩 넣다가 타이밍을 못 맞춰서 소스가 타버렸거든요.

프라이팬에 기름 두르고 중불에서 냉동 만두를 바로 올립니다. 해동 안 해도 돼요. 

만두가 노릇하게 구워지면서 겉이 바삭해질 때까지 뚜껑 닫고 5분 정도 구워주세요. 

중간에 물 2~3스푼 넣고 뚜껑 닫으면 속까지 익으면서 겉은 더 바삭해집니다. 

이게 생략하면 속이 찬 경우가 있으니까 물 추가는 꼭 하세요.

만두 다 익으면 소스 부어서 빠르게 섞어줍니다. 

강불로 올리고 30초에서 1분 안에 소스가 만두에 다 코팅되면 완성이에요. 

너무 오래 볶으면 소스가 타니까 빠르게 하는 게 포인트입니다. 

통깨랑 대파 올리면 진짜 포장마차 느낌 납니다.

빠르게 섞기

꿀팁과 변형 아이디어

청양고추 하나 다져서 소스에 섞으면 매운 맛이 확 올라가요. 

소주 안주로는 이 버전이 훨씬 잘 어울립니다. 저도 원래 매운 거 잘 못 먹는데 이건 소주랑 같이 먹으니까 오히려 더 맛있었어요.

만두 강정 위에 마요네즈 한 줄 뿌리면 느끼한 맛이 추가되면서 또 다른 맛이 납니다. 

신기하게 마요네즈가 매운맛을 잡아줘서 매운 거 못 드시는 분한테 더 잘 맞아요.

소스에 케첩 한 스푼 추가하면 단맛이 더 진해지면서 아이들 간식 느낌도 나요. 

혼자 먹는 게 아니라 친구 불러서 홈파티 할 때도 낼 수 있는 메뉴입니다.

 

새콤 만주강정

재료비 계산해보면 냉동 만두 반 봉지에 소스 재료 합쳐서 2,000원 정도 나오는데, 편의점 안주 하나 값도 안 됩니다. 

소주 한 병이랑 이거면 오늘 밤이 꽤 괜찮아지는 거예요.

다음에는 에어프라이어 없이도 집에서 즐기는 홈카페 크림 커피 레시피 들고 올게요.

오늘의 질문: 혼술할 때 냉동 만두 어떻게 드시나요? 저처럼 강정으로 드셔본 적 있으시면 댓글로 알려주세요.